Eine echt leckere alternative zu den süß gefüllten Buchteln. Die Kombination aus Hefeteig und deftiger Füllung ist sehr lecker

Buchteln mit Schichtfleisch gefüllt

gefüllte Buchteln mit Schichtfleisch

Portionen	ca. 14 Buchteln
Vorbereitungszeit	30 Minuten + 1,5 Stunde Ruhezeit
Grillzeit	50 Minuten
Equitment	Petromax ft9 – 12″ DO
sonstiges Zubehör

Das Rezept ist passend für einen 12er Dutch Oven

Zutaten Buchteln / Rohrnudeln:

700 g Mehl
200 g geschmolzene Butter
300 ml lauwarme Milch
30 g Zucker
2 Zweige klein gehackten frischen Rosmarin
1 P. Trockenhefe
1 TL Salz
1/2 TL Magic Spice
2 TL Knoblauchgranulat
2 Eier

Zutaten Füllung:

Ca. 300 g Schichtfleisch oder (Pulled Pork, Gyros, Steaks, Hähnchen,…)
200 ml BBQUE Honig&Senf oder Chili&Kren
2 Zwiebeln Gewürfelt
200 ml Sahne
2 TL Magic Dust zB. von Ankerkraut

Vorbereitung:

Das Mehl durch sieben mit Salz, Zucker, Magic Spice und Knoblauchgranulat vermischen.
Die geschmolzene Butter zur lauwarmen Milch geben, gehackten Rosmarin und Trockenhefe verrühren. Das ganze zum vermischten Mehl mit den Eiern zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nun abgedeckt Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Das klein geschnittene Fleisch hinzufügen und kurz anbraten. Die Soße hinzufügen und das ganze ein bisschen einköcheln lassen – ca. 20 Minuten.

Die Sahne mit der Gewürzmischung vermischen und in den DOpf gießen.

Nun den Teig ausrollen und Stücke ausstechen, darauf ein bisschen Fleischmasse geben, verschließen und zu Buchteln rollen.

Diese dann schön im DOpf platzieren – ca 14 Stück
Jetzt noch eine weitere halbe Stunde bei geschlossenem Deckel an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit 20 Briketts durchglühen.