Lasst es euch die leckeren Nutella Beeren Schnecken schmecken, aber Vorsicht Süßspeisen aus dem Dutch Oven machen süchtig. Anstelle der Beeren können zB. auch Kirschen, Pflaumen, Bananen… oder was schmeckt gefüllt werden. Meine Kombination ist eine Deutschland Kombination.

Nutella Beeren Schnecken

Nutella Beeren Schnecken – Deutschland – Schnecken

Portionen	……
Vorbereitungszeit	20 Minuten + 1,5-2 h Ruhezeit
Grillzeit	50-60 Minuten
Equitment	12″ Dutch Oven Petromax ft 9
sonstiges Zubehör	Küchenmaschine / Rührgerät, Waage

für einen 12″ DOpf:

Zutaten Hefeteig:

500 g Mehl
200 ml Milch
100 g Butter
50g Zucker
1/2 TL Salz
1Würfel frische Hefe
1 Ei

Zutaten Füllung:

250 g Beeren Mix (TK)
etwas Nutella
Marmelade nach Wahl (Kiwi-Ringlo Marmelade)

Für das Frosting (optional):

150 g Puderzucker
1 Eiweiß
Wasser

Vorbereitung:

Der Hefeteig für die Nutella – Beeren – Schnecken

Wenn möglich zu Anfang den Dutch Oven gleich an einen warmen Ort stellen, sodass dieser schon leicht aufgewärmt ist. Dies hilft uns später dabei, die Schnecken noch fluffiger werden zu lassen.

Zuerst erwärmt man die Milch sowie die Butter kurz in der Mikrowelle. Dann wird die weiche Butter sowie die anderen Zutaten für den Teig (500g Mehl, 500g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 Würfel frische Hefe sowie 1 Ei) und knetet ihn in der Küchenmaschine bzw. mit dem Rührgerät gut durch, bis ein elastischer Teig entsteht. Diesen lässt man jetzt abgedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Nach einer Stunde wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausgerollt.

Füllung:

Die Füllung der Nutella – Beeren – Schnecken wird in drei Teilen aufgeteilt. Wir haben uns für die Deutschlandfarben, Schwarz, Rot, Gold entschieden.

Schwarz: Zuerst nehmen wir die Nutella, diese sollte schön cremig und streichfähig sein und wird auf dem oberen drittel des ausgerollten Teigs verteilt.

Rot: Dafür haben wir eine Tiefkühl – Beerenmischung verwendet, diese auftauen lassen, anschließend mit einem Zauberstab püriert und auf das zweite drittel des Teigs verteilt.

Gold: Auf das untere drittel des Teigs wird die Kiwi-Ringlo Marmelade verteilt.

Anschließend wird der Teig dann von vorne nach hinten aufgerollt und aus der fertigen Teigrolle werden dann die Schnecken geschnitten.

Aus der Teigrolle werden etwa 15 gleichgroße Stücke, die ca. 3 – 4 cm hoch sind, geschnitten. Den Dutch Oven legt man mit Backpapier aus und gibt die Nutella Beeren Schnecken hinein.

Wichtig: Die Schnecken müssen jetzt im geschlossenen Dutch Oven nochmal eine Stunde gehen! Dann werden sie so richtig schön fluffig.

In der Zwischenzeit schon mal den AZK (Anzündkamin) mit 21 Briketts befeuern.

Grillen/DOpfen:

Beim Backen gilt: wenig Unterhitze und mehr Oberhitze

Für die Zubereitung der Nutella Beeren Schnecken im Dutch Oven braucht man insgesamt 21 durchgeglühte Briketts. Verteilung: 15 Stück oben und 6 Stück unter dem Dutch Oven.

Ich verwendete dazu die Briketts von Profagius.

Die Backzeit beträgt etwa 40-50 Minuten. Nach 40 Minuten sollte man den Deckel zum ersten Mal anheben, um nachzusehen wie weit die Nutella Beeren Schnecken sind. In der Regel sind sie dann hellbraun und ich lasse sie noch weitere 5-10 Minuten im Dutch Oven. Die fertigen Schnecken sollten goldbraun sein.

Die genaue Backzeit kann man nie genau vorhersagen, da es immer auf die Außentemperatur, Wind und Brikettsorte ankommt. Wichtig ist das der Dutch Oven windgeschützt steht.

Jetzt kann man die Deutschland – Schnecken / Nutella Beeren Schnecken einfach so genießen, oder man bereitet noch eine Glasur, das sogenannte Frosting vor. Wir haben es ohne Frosting gegessen.

Glasur / Frosting:

Für das Frosting verrührt man den Puderzucker mit einem Eiweiß und gibt ggf. noch etwas Wasser hinzu, wenn es zu dickflüssig sein sollte. Die Glasur gibt man anschließend über die noch warmen Nutella Beeren Schnecken und verstreicht sie mit einem Silikonpinsel.

Nach 15-20 Minuten ist die Glasur dann fest.

Kaffemaschine anwerfen, Kuchen auf den Teller! Fertig!