Geniale geräucherte Hackbällchen in Tomatensoße mit Käse überbacken – was für ein Gaumenschmaus. Extrem Lecker
geräucherte Hackbällchen in Tomatensoße mit Käse überbacken
Hackbällchen in Tomatensoße mit Käse überbacken zubereiten:
Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut mit Salz und Pfeffer oder alternativ mit einem BBQ Rub würzen. Aus der Masse gleichmäßige Meatballs (Hackbällchen) formen. Diese kommen bei ca. 100°C indirekt zum räuchern für 30-45 min (je nach Größe der Meatballs in den Grill.
Jetzt schneiden wir Knoblauchzehe(n) in kleine Würfel und die Zwiebel in Ringe.
Die Zwiebelringe in der Gusspfanne schön glasig anbraten, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Jetzt mit Balsamicoessig ablöschen und die passierten + stückigen Tomaten hinzugeben und würzen. Sehr gut eignet sich eine italienische Würzmischung (ua. mit Oregano, Thymian, Rosmarin, Olive…)
Die Pfanne jetzt am besten indirekt stellen, sodass die Sauce nicht zu stark ein reduziert. Hackbällchen in die Sauce geben und mit geriebenen Käse überstreuen. Für etwa 15-20 Minuten bei 130°C ziehen lassen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Wer möchte kann auch noch etwas höher schalten.
Ich habe für dieses Gericht Räucherchips der Marke Smokey Olive Wood verwendet, sowie die Gusseisen Paella Pfanne von BBQ-Toro.
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Dieses Rezept stammt von meinem BBQ Buddy Hannes Assenbaum. Die Guss Paellapfanne wurde mir von BBQ Toro, die Räucherchips von SOW zur Verfügung gestellt. Auf den Inhalt dieser Rezension wurde zu keiner Zeit Einfluss genommen. Der Inhalt entspricht zu 100% meine persönliche Meinung und Eindruck.
Rechtssprechung:
Ich muss dem Beitrag als Werbung deklarieren, da ich Hersteller erwähne und verlinke.
Aufgrund aktueller Rechtssprechung werde ich Beiträge als Werbung kennzeichnen, AUCH wenn keine bezahlte Partnerschaft/Produkt vorhanden ist.
Das ist erforderlich da ich immer andere Blogger oder Hersteller verlinke. Sobald die Rechtslage klar ist, werde ich dies anpassen und entsprechend ändern. Ich bedaure es wirklich sehr. Meiner Meinung nach verfälscht dies noch mehr und sorgt dafür, dass nicht mehr klar zu unterscheiden ist, ob dem Post eine bezahlte Partnerschaft zugrunde liegt, oder nicht.
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Viel Spaß beim Nachgrillen
Euer Thomas von BBQ Ömer
Thomas Hofmockel
Thomas Hofmockel
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