Colafleisch gehört unter den Dutch Oven Gerichten zu den absoluten Klassikern – und das aus gutem Grund.
Colafleisch aus dem Dutch Oven
| Personen: | 4 |
| Vorbereitung: | 15 Minuten |
| Grillzeit: | 20 Minuten |
| Zubehör: | Pfanne |
| verwendeter Grill: | Landman Miton PTS 4.1 + Backofen / Herd |
Colafleisch aus dem Dutch Oven:
Colafleisch aus dem Dutch Oven ist geschmacklich ein absolutes Highlight und das mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten. Colafleisch lässt sich super vorbereiten und mit jede Menge verschiedenen Beilagen kombinieren.
Colafleisch ist ein Schmorfleisch vom Rind, dass hinterher auseinander gezupft wird. Daher benötigen wir als Ausgangsprodukt kein teures und edles Stück vom Rind. Wir haben uns für ein falsches Filet entschieden, welches super für Schmorgerichte geeignet ist.
Zubereitung Colafleisch:
Die Vorbereitung dieses Klassikers ist kinderleicht. Wer mit Kohlen arbeitet, beginnt direkt 10 Briketts vorzuglühen.
Den Dutch Oven auf die durchgeglühten Kohlen oder den Grill stellen, Butterschmalz hineingeben und das Rindfleisch von allen Seiten schön anbraten.
Anschließend das Fleisch wieder entnehmen und mit etwas BBQ Rub würzen.
Grillen/schmoren:
Die Zwiebeln im Topf kurz glasig anschwitzen. Das Fleisch wird dann auf die Zwiebeln gelegt, die BBQ-Sauce, die Kirschen inklusive Saft und die Cola werden hinzugefügt.
Tipp: Wer möchte noch 150 ml Whisky hinzugeben. Der Whisky sorgt für ein tolles Aroma.
Deckel auf den Dutch Oven legen und für ca. 3 Stunden warten.
Bei einem Schmorgericht reicht es, nur mit Unterhitze zu arbeiten.
Colafleisch ist fertig, wenn es sich wie bei Pulled Pork, einfach mit Gabeln ohne Widerstand zerrupfen lässt. Das Fleisch mit der Sauce im Dutch Oven vermischen.
Fazit Colafleisch aus dem Dutch Oven:
Das zerrupfte Fleisch passt hervorragend zu Kloß, Nudeln, Spätzle oder als Colafleisch Burger. Ein echter Allrounder der geschmacklich überzeugt.
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BBQ Toro zu keiner Zeit Einfluss genommen. Der Inhalt entspricht zu 100% meine persönliche Meinung und Eindruck.
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Viel Spaß beim Nachgrillen
Euer Thomas von BBQ Ömer
BBQ Ömer
Thomas Hofmockel
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